Kiểm tra, thẩm định sản phẩm nhiệm vụ KHCN tại Viện Di truyền nông nghiệp

Trong số các chất bảo quản sinh học được biết hiện nay, endolysin hiện đang thu hút sự quan tâm của các nhà khoa học do có khả năng diệt và ức chế các vi sinh vật gây bệnh. Endolysinđược coi như là một chất kháng sinh thực phẩm có tính tác động chọn lọc, không thay đổi đặc điểm cảm quan, kết cấu của thực phẩm và rất an toàn cho con người.
Nhằm tạo ra chế phẩm endolysin vào thực tế sản xuất, chế biến thực phẩm, nhóm nghiên cứu của Viện Di truyền nông nghiệp do Th.S Nguyễn Thị Hồng Hải làm chủ nhiệm đã thực hiện đề tài “Nghiên cứu sản xuất và ứng dụng enzyme endolysin tái tổ hợp để bảo quản sữa tươi và sản phẩm từ sữa”. Đề tài được triển khai từ năm 2016 đến năm 2018, thuộc Đề án Phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020 do Bộ Công Thương chủ trì.
Chiều ngày 22 tháng 11, đoàn công tác của Bộ Công Thương gồm đại diện Vụ Khoa học và Công nghệ, Tổ chuyên gia đã thực hiện kiểm tra, thẩm định sản phẩm do Th.S Nguyễn Thị Hồng Hải thực hiện.
Đoàn công tác Bộ Công Thương kiểm tra, thẩm định sản phẩm nhiệm vụ KHCN do Viện Di truyền nông nghiệp thực hiện.
Báo cáo tại buổi kiểm tra, Th.S Nguyễn Thị Hồng Hải – Chủ nhiệm đề tài cho biết, mục tiêu của đề tài nhằm xây dựng được quy trình công nghệ sản xuất và ứng dụng enzym endolysin tái tổ hợp thay thế sản phẩm nhập nội phục vụ công nghệ chế biến, bảo quản an toàn sữa và một số sản phẩm từ sữa.
Nhóm thực hiện đã nghiên cứu chủng vi sinh vật tái tổ hợp sinh tổng hợp enzyme endolysin và chế phẩm endolysin có hoạt lực 1.500 U/g (ml) có khả năng kéo dài thời gian bảo quản sữa tươi nguyên liệu từ 2 – 4 giờ và sữa tươi thanh trùng từ 2 – 3 ngày. Chế phẩm tạo ra được kiểm nghiệm không có độc tính, đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng và an toàn thực phẩm.  
“Sau khi sản xuất được chế phẩm endolysin có hoạt lực 1.500 U/g (ml), chúng tôi đã ứng dụng chế phẩm này trong bảo quản sữa tươi nguyên liệu và sữa tươi thanh trùng. Sản phẩm sau đó đã được gửi mẫu kiểm nghiệm tới các đơn vị chức năng đánh giá. Kết quả sản phẩm đạt yêu cầu về chất lượng, tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm”, Chủ nhiệm đề tài Nguyễn Thị Hồng Hải cho biết.
Ngoài ra, nhóm nghiên cứu cũng đã xây dựng được quy trình sản xuất chủng tái tổ hợp sinh endolysin ức chế chủng Staphylococus aureus, Listeria monocytogenes và quy trình sản xuất enzyme endolysin từ chủng vi sinh vật tái tổ hợp (quy mô 80 lít/mẻ) có đầy đủ các thông số kỹ thuật theo quy định và được Hội đồng khoa học và công nghệ cấp cơ sở phê duyệt.  
Từ các quy trình công nghệ này, nhóm nghiên cứu tiếp tục xây dựng mô hình ứng dụng chế phẩm enzyme endolysin trong bảo quản sữa tươi nguyên liệu cùng mô hình ứng dụng chế phẩm enzyme endolysin trong bảo quản sữa tươi thanh trùng. Các mô hình này đều có công nghệ phù hợp, chất lượng sản phẩm đáp ứng yêu cầu sản xuất tại Việt Nam.
Kết luận tại buổi kiểm tra, đoàn công tác Bộ Công Thương đánh giá tổ chức chủ trì và nhóm thực hiện đề tài đã hoàn thành đầy đủ khối lượng, số lượng công việc theo thuyết minh đã đăng ký. Một số vấn đề còn thiếu sót, đoàn kiểm tra đề nghị nhóm thực hiện nghiêm túc tiếp thu các góp ý của tổ chuyên gia, bổ sung, chỉnh sửa và hoàn thiện báo cáo trước khi tiến hành nghiệm thu theo đúng quy định.
Vụ Khoa học và Công nghệ
Nguồn: http://congnghesinhhoc.com.vn/
fake louis vuitton australia fake louis vuitton belt Louis Vuitton Replica canal street fake bags LOUIS VUITTON sunglasses replica replica Louis Vuitton supreme Backpack louis vuitton artsy replica louis vuitton messenger bag replica louis vuitton wallet replica louis vuitton duffle bag replica louis vuitton shoes replica best louis vuitton wallet replica Replica Louis Vuitton sunglasses fake Louis Vuitton shoes louis vuitton neverfull replica replica louis vuitton wallet replica louis vuitton luggage fake louis vuitton belt fake louis vuitton tas kopen fake louis vuitton tas kopen louis vuitton outlet nederland Louis Vuitton Pas Cher sac louis vuitton contrefacon sac louis vuitton pas cher chine replique Sac Louis Vuitton Sac louis vuitton pas cher chine replique Louis Vuitton imitation louis vuitton sac louis vuitton pas cher chine faux sac louis vuitton imitaciones louis vuitton espa?a bolsos louis vuitton outlet louis vuitton outlet espa?a borse louis vuitton imitazioni borse false louis vuitton napoli imitazioni louis vuitton borse false louis vuitton borse louis vuitton imitazioni perfette online Gef?lschte Louis Vuitton Taschen Türkei louis vuitton imitate kaufen Louis Vuitton China online Shop louis vuitton imitate kaufen louis vuitton imitate kaufen imitation sac hermes gucci replica dior saddle bag replica Replica Fendi Backpacks replica goyard replica goyard Replica hermes Evelyne replique sac hermes replique sac ysl Sac chanel pas cher chine replique sac chanel handbags replica Australia borse gucci imitazioni borse gucci imitazioni cheap hermes bags from china hermes evelyne replica chanel replica sac hermes pas cher Sac gucci pas cher chine Hermes replica uk Replica Gucci Bags replica gucci belts chanel replica cartier schmuck replica deutschland van cleef replica Bvlgari B.ZERO1 replica fake bvlgari ring bracelet love Cartier replique cartier love ring replica cartier trinity ring replica Cartier bracelet replica cartier love bracelet replica 1:1 cartier ring replica fake chanel shoes cheap chanel shoes fake chanel sneaker replique louboutin fake gucci shoes Best Fake Jordan 1 kobe bryant jersey youth louis vuitton wallet replica Louis Vuitton replica louis vuitton sling bag replica chanel imitazioni perfette sac louis vuitton pas cher chine louis vuitton wallet replica fake louis vuitton crossbody louis vuitton messenger bag replica louis vuitton duffle bag replica gucci shoes replica replica Gucci bag replica gucci handbags louis vuitton backpack replica sac hermes pas cher chine faux portefeuille louis vuitton Louis Vuitton Replica Gucci shoes Replica van cleef replica fake cartier ring juste un clou replica juste un clou bracelet replica gucci imitazioni gucci fake kaufen Imitation sac de luxe pas cher fake louis tasche kaufen destockage louis vuitton paris fake louis vuitton backpack best fake louis bag Neverfull replica chanel shoes replica louis vuitton wallet replica Sac goyard imitation louis vuitton backpack replica sac louis vuitton solde louis vuitton backpack replica replica hermes Carteras Louis Vuitton imitacion precios Borse louis vuitton imitazioni cinesi Replica YSL wallets Gucci belt Replica cartier bracelet replica louis vuitton backpack replica replica gucci belt Louis Vuitton replica réplique louis vuitton imitazioni borse louis vuitton louis vuitton duffle bag replica louis vuitton wallet replica hermes replica Dior Book Tote replica lebron james jersey youth canada goose replica fake louis vuitton backpack louis vuitton replica australia Bracciale Cartier love falso fake louis vuitton hobo louis vuitton pochette replica moncler replica louis vuitton replica shoes Goyard replica louis vuitton outlet belgie Dior Book Tote replica cartier love bracelet replica 1:1 louis vuitton replica louis vuitton fake louis vuitton replica replica cartier love bracelet Cartier bracelet replica replica Louis Vuitton shoes louis vuitton shoes replica replica Louis Vuitton shoes Cartier Juste un Clou Bracelet Replica Louis Vuitton wallet replica imitazioni borse louis vuitton Fendi Peekaboo Bags replica michael jordan jersey youth Fendi Peekaboo Bags replica Gucci Ophidia replica Gucci Sylvie replica louis vuitton nano speedy replica louis vuitton speedy replica fake louis vuitton neonoe louis vuitton graceful replica louis vuitton croisette replica louis vuitton favorite replica louis vuitton Capucines replica louis vuitton pochette replica louis vuitton petit palais replica bauletto louis vuitton imitazioni