Xu hướng phát triển KHCN phục vụ phát triển nông nghiệp

Xu hướng phát triển KHCN phục vụ phát triển nông nghiệp

Cập nhật: 09:30, Thứ 5, 14/02/2019

Đứng trước tình trạng ô nhiễm thực phẩm và môi trường nghiêm trọng, người tiêu dùng toàn cầu đang nhìn nhận nông nghiệp hữu cơ như một cứu cánh.

6) Sản xuất và xuất khẩu các sản phẩm nông nghiệp hữu cơ

Theo Hiệp hội Nông nghiệp hữu cơ quốc tế, thị trường thực phẩm và thức uống hữu cơ toàn cầu đã tăng lên gấp hơn 5 lần từ năm 1999 đến năm 2014, đạt 80 tỷ USD năm 2014. Bắc Mỹ và châu Âu sản xuất khoảng 90% các sản phẩm hữu cơ. Các khu vực khác, châu Á, Mỹ Latinh và châu Phi, là các nước sản xuất chủ yếu để xuất khẩu. Trong năm 2014, các quốc gia có thị trường hữu cơ lớn nhất là Mỹ (27,1 tỷ euro), Đức (7,9 tỷ euro), và Pháp (4,8 tỷ euro). Thị trường lớn nhất là Mỹ (khoảng 43% thị trường toàn cầu), tiếp theo là Liên minh châu Âu (23,9 tỷ euro, 38%) và Trung Quốc (3,7 tỷ euro, 6%). Tổng diện tích nông nghiệp hữu cơ trên thế giới đạt 43,7 triệu ha năm 2014, trong đó ở châu Á là 3,6 triệu ha, chiếm khoảng 8% diện tích đất nông nghiệp hữu cơ trên thế giới. Các quốc gia hàng đầu của khu vực là Trung Quốc (1,9 triệu ha) và Ấn Độ (0,7 triệu ha).

vn-potl-bo-ve-rung-thu-thien-hue-pht-trien-cy-duoc-lieu-thien-nien-kien-duoi-tn-rung-tu-nhien-164944016-570281131242488
Việt Nam có tiềm năng phát triển dược liệu nhưng chưa tận dung được (Ảnh: TH)

Nông nghiệp hữu cơ không chỉ quan trọng đối với sức khỏe và môi trường. NNHC còn là một cơ hội kinh doanh phát triển mà nông nghiệp nước ta không thể bỏ qua.

7) Nông nghiệp dược liệu, thực phẩm dinh dưỡng, thực phẩm chức năng, thức ăn bài thuốc

Theo Statista, 2018, thị trường thực phẩm chức năng đã tạo ra doanh thu toàn cầu khoảng 299,32 tỷ USD vào cuối năm 2017 và dự kiến sẽ đạt 441,56 tỷ USD 2022. Đến năm 2015, vitamin đa sinh tố và chất khoáng bổ sung là thực phẩm chức năng phổ biến nhất ở Hoa Kỳ, tiếp theo là vitamin D và vitamin C. Năm 2015, thực phẩm chức năng ở Châu Á Thái Bình Dương đã tạo ra doanh thu khoảng 51 tỷ USD, dự báo sẽ đạt khoảng 104 tỷ USD vào năm 2024. Một trong các nguồn vật liệu quan trọng nhất của thực phẩm chức năng giàu dinh dưỡng là rau quả và công nghiệp vi sinh. 

Ước tính thương mại hàng năm của nguyên liệu cây thuốc và cây hương liệu khoảng 33 tỷ USD trong năm 2014.

Việt Nam có khoảng 12.000 loài thực vật có giá trị cao, trong đó có 10.500 loài đã được nghiên cứu xác định, khoảng 3.780 loài, hay 36% trong số đó có các đặc tính thuốc chữa bệnh. Các loài cây thuốc Việt Nam chiếm khoảng 11% trong số 35.000 loài cây thuốc được biết đến trên toàn thế giới. Con số này vẫn còn thấp vì có nhiều loài cây thuốc chưa được biết đến rộng rãi và chỉ được sử dụng bởi các nhóm dân tộc thiểu số trong nước, chiếm 14% tổng dân số. Các nghiên cứu KHCN phát huy y học truyền thống và ẩm thực tinh hoa như thức ăn bài thuốc, rau thuốc, rượu thuốc, nước uống bổ dưỡng thuốc; những đầu tư phát triển nghiên cứu và phát triển sâm Ngọc Linh; việc thành lập Viện Khoa học và Công nghệ Việt Nam - Hàn Quốc (VKIST), trong đó ưu tiên CNSH... là những định hướng đúng có thể giúp nước ta trở thành một trong các cường quốc ẩm thực và thực phẩm dinh dưỡng, thực phẩm chức năng, thức ăn bài thuốc.

8) Sản xuất nông nghiệp theo chuỗi giá trị và kết nối thị trường toàn cầu

Sản xuất nông nghiệp bắt đầu từ hạt giống đến bàn ăn. Trong nền sản xuất quy mô lớn hiện nay, mọi khâu của quá trình sản xuất được kết nối theo chuỗi và được đánh giá theo chuỗi giá trị. Từ đó, người ta có thể đánh giá được sức mạnh kinh tế của các khâu khác nhau trong chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu. Hạt giống được coi là khởi đầu quan trọng trong chuỗi thực phẩm nông nghiệp. Tuy vậy, tổng giá trị thị trường hạt giống bán ra toàn cầu (khoảng 48,5 tỷ USD), chiếm chưa đến 1% tổng giá trị thực phẩm bán ra hoặc sản xuất trên toàn cầu (khoảng 5.000 đến 6.000 tỷ USD). Để thu về 100 USD giá trị sản phẩm nông nghiệp ở Hoa Kỳ, thì chi phí hạt giống là 4,9 USD (trung bình cho tất cả các trang trại trong năm 2012); để thu hoạch 100 euro ở Pháp vào năm 2014, phải chi trung bình 3,5 euro mua hạt giống. So sánh các công ty lớn nhất trên thế giới theo chuỗi giá trị nông sản cho thấy: công ty hạt giống lớn nhất là Monsanto, có tổng doanh thu năm 2016 vào khoảng 10 tỷ USD; công ty hóa chất nông nghiệp Syngenta có tổng thu tương đương là 10 tỷ USD; công ty Agrium phân bón và dịch vụ khác là 14 tỷ USD; trong khi công ty máy nông nghiệp John Deere có doanh thu 27 tỷ USD. Doanh thu của công ty nước giải khát Pepsi là 63 tỷ USD; công ty hóa chất BASF là 64 tỷ USD; công ty chế biến thực phẩm Cargill là 107 tỷ USD; công ty phân phối thực phẩm WalMart có tổng thu lên đến 277 tỷ USD (trong tổng số doanh thu thương mại của WalMart là 485 tỷ USD).

Các số liệu thống kê cho thấy, trong số 10 tập đoàn doanh nghiệp lớn nhất trên thế giới (dựa trên tổng doanh thu của các ngành khác nhau trong chuỗi thực phẩm nông nghiệp), ngành giống là nhỏ nhất trong chuỗi thực phẩm. Trong chuỗi thực phẩm, lĩnh vực mang lại nguồn thu nhập lớn nhất cho đến nay là chế biến thực phẩm và hệ thống phân phối quy mô lớn. Sức mạnh chủ yếu trong chuỗi giá trị nông nghiệp thuộc về các công ty dịch vụ đầu vào của của nông nghiệp, các công ty chế biến và phân phối. Do vậy, nếu chúng ta chỉ chú ý sản xuất trên đồng ruộng, mà bỏ qua các khâu dịch vụ